Цезарь с креветками
Ингредиенты на 4 порции: креветки очищенные 400 гр, салат зеленый — 5-6 листов, петрушка — 1 веточка, помидоры Черри — 300 гр., сыр Пармезан — 200 гр., белый хлеб для сухарей — 100 гр., чеснок — 4 зубчика, масло растительное — 50 мл. на соус и 3-4 столовых ложки на обжарку сухарей, яйцо — 3 шт., лимонный сок — 1 ст. ложка, горчица — 1 чайная ложка, соль, перец черный молотый.
Вначале приготовим сухари для салата: белый хлеб нарезаем на кусочки желаемого размера и подсушиваем в духовке в течение 10-15 минут при температуре 80 градусов, затем на сковороду добавляем небольшое количество масла — 3-4 столовые ложки. В масло крошим 2 зубчика чеснока и нагреваем до тех пор, пока масло не закипит. Затем чеснок убираем. Теперь в «чесночном» масле обжариваем сухари.
Очищенные креветки отварить в подсоленной воде, остудить.
Соус: Яйца отварить вкрутую, отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой и добавить к ним горчицу, лимонный сок и натертый на мелкой терке чеснок — 2 зубчика. Затем туда же добавить 50 мл. растительного масла, соль, перец и тщательно перемешать.
Зеленый салат нарезать и выложить сверху нарезанные на половинки помидоры Черри. На помидоры выкладываем креветки. Сверху — сухари. Полить соусом по вкусу и перемешать.
Пармезан натереть на терке и присыпать получившийся салат. Украсить веточкой петрушки.
